Lebensmittelfarbe & Zuckerkulör

Zum Färben von Speisen, Backwaren und Desserts

Zitronensaft Konzentrate
Aroma und Gewürz
Lebensmittelfarbe Zuckerkulör

Lebensmittelfarben für professionelle Anwendungen

Lebensmittelfarben werden in zahlreichen Bereichen der professionellen Lebensmittelverarbeitung eingesetzt, beispielsweise in Backwaren, Getränken, Süßwaren, Desserts, Saucen oder Feinkostprodukten. Sie sorgen für eine gleichmäßige Farbgebung und ein konstantes Erscheinungsbild über verschiedene Produktionschargen hinweg. Unsere Produkte entsprechen den geltenden europäischen Kennzeichnungsvorschriften und enthalten keine kennzeichnungspflichtigen Allergene wie Gluten, Soja, Milch, Nüsse oder Eier. Lediglich Sulfite können produktionsbedingt enthalten sein. Durch ihre hohe Qualität und Konzentration genügen in der Anwendung in der Regel bereits 3–5 g pro Kg, wodurch unsere Produkte besonders sparsam und wirtschaftlich im Einsatz sind.

Eigelb E 104/E 110

Kirschrot E122/E 124

Hellgrün E 104/132

BrillIantblau E 133

Erdbeerrot E 104/E 124

Zuckerkulör für Bäckereien und Gastronimie

Als Hersteller für B2B-Kunden bieten wir Zuckerkulör in unterschiedlichen Gebindegrößen an. Unsere Produkte sind auf die Anforderungen der Lebensmittelindustrie abgestimmt und erfüllen höchste Qualitätsstandards und Eigenschaften wie hohe Lichtstabilität und Farbbeständigkeit, Alkohol- und Wasserlöslichkeit, hohe Gefrierstabilität. Unser Zuckerkulör enthält zudem zusätzlich Invertzucker Sirup, was den Geschmack dieser Karamellfarbe weniger bitter und angenehm lieblich macht.

Typische Einsatzbereiche:
• Backwaren und Feinbackprodukte
• Soßen und Suppen
• Desserts
• Getränke
• Fleisch- und Convenience-Produkte

Unsere Produktion ist nach FSSC 22000* (Food Safety System Certification) zertifiziert.

*Harmonisierter und von der GFSI anerkannter Standard, der eine einheitliche Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittelkette gewährleistet.

Unser Abfüllungsmöglichkeiten: Vom Großgebinde bis zur individuellen Größe.

 
Für industrielle Weiterverarbeitung liefern wir Zuckerkulör unter anderem in folgenden Gebinden:
 
•1 Liter
•5 Liter
•10 Liter
•25 Liter
•Kanister und größere Industriegebinde
 
Weitere Verpackungseinheiten, individuelle Abfüllungen, Whitelabel Produktion, sowie Großgebinde und andere kundenspezifische Lösungen ohne Mindestbestellmengen (MOQ) sind möglich.
Lebensmittelfarben Zuckercouleur für die Großküche

Was ist Zuckerkulör?

Zuckerkulör, auch bekannt als Zuckercouleur/Zucker-Couleur oder Karamellzuckersirup, ist ein brauner Lebensmittelfarbstoff der E150-Klasse. Er entsteht durch kontrolliertes Erhitzen von Zucker und wird zur Farbgebung von Lebensmitteln eingesetzt. Typische Anwendungsbereiche sind Soßen, Backwaren, Desserts, Getränke sowie herzhafte Fertigprodukte.
In der industriellen Lebensmittelproduktion wird zwischen verschiedenen Typen unterschieden, insbesondere E150c und E150d. Diese Varianten unterscheiden sich in Herstellungsverfahren und Eigenschaften.

Welche E-Nummer hat Zuckerkulör?

Zuckerkulör wird unter der E-Nummer E150 geführt. Je nach Herstellungsverfahren unterscheidet man zwischen E150a, E150b, E150c und E150d.
E150a und E150b sind für anspruchsvolle industrielle Anwendungen nur eingeschränkt geeignet, da sie in bestimmten Produktionsprozessen geringere Stabilität aufweisen, weshalb wir gezielt E150c und E150d anbieten.

Worin unterscheiden sich E150c und E150d?

E150c wird mit Ammoniumverbindungen hergestellt, während E150d zusätzlich Sulfitverbindungen enthält. Die Unterschiede betreffen Herstellungsprozess und Anwendungseigenschaften. So ist z. B. E150d prozesstechnisch deutlich robuster und farbintensiver als 150c. 150d bietet noch neben höchster Farbintensität eine extrem gute Säure- und Elektrolytstabilität (z.B. für Soßen und saure Dressings) und eigenet sich auch sehr gut für komplexe Getränkerezepturen.

In welchen Lebensmitteln wird Zuckerkulör eingesetzt?

Zuckerkulör wird unter anderem in Soßen, Backwaren, Desserts, Getränken sowie Fleisch- und Convenience-Produkten verwendet.

In welchen Gebinden ist Zuckerkulör erhältlich?

Für B2B-Kunden liefern wir Zuckerkulör in unterschiedlichen Gebindegrößen von 1 Liter bis 25 Liter sowie in weiteren Industriegebinden auf Anfrage. Hierbei verlangen wir keine Mindestbestellmengen (MOQ). Unsere Produkte verfügen über eine hohe Konzentration und gleichbleibende Wirkstoffqualität. Dies ermöglicht eine präzise Dosierung sowie stabile Ergebnisse im Produktionsprozess. In der Regel reichen dadurch bereits 3–5 g pro Kilogramm Endprodukt aus, weshalb ein effizienter, wirtschaftlicher und ressourcenschonender Einsatz gewährleistet wird. Durch eine kontrollierte Herstellung stellen wir zudem eine hohe Chargenkonstanz sicher, sodass reproduzierbare Farbergebnisse und gleichbleibende Produktqualität gewährleistet sind.

Technische Daten und individuelle Angebote

Gerne stellen wir Ihnen auf Anfrage technische Datenblätter, Spezifikationen sowie Muster zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot.

Wofür werden Lebensmittelfarben genutzt?

Lebensmittelfarben erfüllen in der professionellen Lebensmittelverarbeitung nicht nur eine optische Funktion, sondern tragen wesentlich zur Produktwahrnehmung und Markenidentität bei. Neben Zuckerkulör bieten wir Farblösungen, die auf spezifische Rezepturen, pH-Werte und Produktionsprozesse abgestimmt sind. Sie gleichen Farbverluste aus, intensivieren vorhandene Farbtöne und sorgen dafür, dass Produkte über verschiedene Chargen hinweg ein konsistentes Erscheinungsbild behalten. Ein entscheidender Faktor für Großküchen, Gastronomie und gewerbliche Anwendungen. Entscheidend sind dabei Farbstabilität, Dosiergenauigkeit sowie eine gleichbleibende Qualität in unterschiedlichen Chargen und Gebindegrößen. Durch eine kontrollierte Herstellung stellen wir eine hohe Chargenkonstanz sicher, sodass reproduzierbare Farbergebnisse und gleichbleibende Produktqualität gewährleistet sind.

Alle von uns eingesetzten Farbstoffe, einschließlich der Ammoniak- und Ammoniumsulfit-Zuckerkulöre (E150c/E150d), entsprechen den EU-Zulassungen welche von der EFSA auf ihre sichere Verwendung geprüft sind. Die festgelegten Höchstgehalte bestimmter Nebenprodukte garantieren, dass unsere Farbstoffe unter sicheren Bedingungen eingesetzt werden können, sodass Geschmack, Qualität und Sicherheit der Produkte jederzeit gewährleistet sind.

Passende Zutaten und Farblösungen für Ihre Profiküche

Neben unseren hochwertigen Lebensmittelfarben bieten wir ein praktisches Sortiment an Zutaten für Großküchen, Gastronomie und gewerbliche Anwendungen. Dazu gehören Zuckerkulör, Zitronensaftkonzentrat sowie ausgewählte Aromen und Gewürze, die sich optimal in unterschiedliche Rezepturen und Produktionsprozesse integrieren lassen. So können Sie Ihre Produkte nicht nur farblich optimieren, sondern auch geschmacklich und qualitativ auf höchstem Niveau gestalten. Entdecken Sie auch unsere Produkte für Wellness & Raumambiente, sowie unser Angebot für landwirtschaftiche Produkte mit ätherischen Ölen.

Condi - die Traditionamarke für Lebensmittelindustrie und Großküchen

Warum Condi?

Die Traditionsmarke Condi steht für hochwertige und leistungsfähige Produkte im Bereich Lebensmittelfarben, Zuckerkulör und Säuerungsmittel für Großhandel und Großküchen. Als Marke aus dem Hause Schreiber Essenzen verbindent Condi die eine hundertjährige Tradition und Erfahrung mit den Anforderungen der modernen Hotellerie, Gastronomie und dem Handel.
 

Das macht uns besonders

  • Direkt vom Hersteller ohne Zwischenhändler
  • Faire Konditionen
  • Persönliche Beratung
  • Niedrige Mindestabnahmemengen (MOQ)
  • Ideal auch für kleine Betriebe und Startups
  • Regional produziert in Norddeutschland
  • Kurze Lieferwege, frische Ware und einen lokalen Ansprechpartner
  • Sichere Anwendung durch klare Dosierungsempfehlungen und transparente Deklaration (auch bei bioziden Wirkstoffen)
  • Flexible Lösungen z.B. für individuelle Wünsche oder Datenblätter in vielen Sprachen
  • Whitelabel-Optionen.
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